Edición Médica

El asesoramiento nutricional es importante en el regreso a clases.

Redacción. Quito
Con el inicio del nuevo año escolar a la vuelta de la esquina, es crucial asegurar que los estudiantes cuenten con una lonchera que sea deliciosa, atractiva y nutritiva. Por eso es importante implementar estrategias para empacar refrigerios saludables, evitando una gran cantidad de alimentos ultraprocesados.
 
Es fundamental evitar bebidas azucaradas como jugos procesados, gaseosas, tés fríos industriales y bebidas energizantes, así como snacks ultraprocesados, como papas fritas empacadas, galletas con relleno cremoso, golosinas y embutidos con alta carga de sodio y nitritos.
 
La nutricionista Karol Tobar, de la Secretaría de Salud del Municipio de Quito, ha explicado que una lonchera bien estructurada puede contribuir a cubrir entre el 10 y 15 por ciento de las necesidades calóricas diarias de un estudiante. Por lo que, no se trata de reemplazar las comidas principales, sino de ofrecer un refrigerio que mantenga su energía y apoye su desarrollo, ayudando a prevenir la malnutrición por déficit, como la desnutrición, o por exceso, como el sobrepeso y la obesidad infantil.
 
Por esta razón, ha recomendado a los padres de familia, incluir un elemento de cada uno de los siguientes grupos:
 
- Hidratación: agua pura o infusiones frías sin azúcar añadida; son opciones refrescantes y libres de calorías vacías.
 
- Reguladores (vitaminas, minerales y fibra): frutas frescas o verduras cortadas, ideales para picar y ricas en nutrientes.
 
- Energéticos (carbohidratos complejos): cereales integrales, tubérculos o granos como avena, verde, yuca, camote, choclo o quinua, que proporcionan energía sostenida.
 
- Formadores (proteínas): huevo duro, queso fresco, yogur natural, carnes magras o leguminosas como chocho y haba que favorecen el desarrollo muscular.
 
Precisamente, para lograr un bien balance ha recomendado planificación semanal, es decir, dedicar un tiempo a planear menús variados y frescos que mantengan la emoción en la lonchera.
 
Asimismo, ha señalado la nutricionista, elegir fuentes proteicas, optando por alimentos como queso o huevos duros, que sean fáciles de transportar; además de incorporar frutas y verduras bien lavadas, de preferencia enteras y con cáscara comestible para conservar su fibra y evitar la oxidación.
 
Sobre las porciones de carbohidratos complejos, ha recomendado acompaña la fuente proteica con una porción moderada de carbohidratos complejos cocinados de manera saludable.
 
El empaque debe ser seguro. Para lo cual ha sugerido utiliza recipientes herméticos y aptos para alimentos, y asegúrate de llenar un termo limpio con agua para que los alimentos se mantengan en óptimas condiciones hasta la hora del recreo.

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